پشاور ی نمکین گوشت

اجزاء:گوشت بیف یا مٹن – 1 کلو،نمک – 1 چمچ،سرسوں کا تیل – 1/2 کپ،پیاز – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)،لہسن – 4-5 جوے (پیسے ہوئے)، ادرک – 1 انچ کا ٹکڑا (پیسے ہوئے)، دہی – 1 کپ، دھنیا پاؤڈر – 1 چمچ ،مرچ پاؤڈر – 1 چمچ، ہلدی – 1/2 چمچ، کالی مرچ – 1/2 چمچ، جائفل – 1/4 چمچ، گرم مصالحہ – 1 چمچ، پودینے کے پتے – 1/2 کپ (باریک کٹے ہوئے)، ہری مرچ – 2-3 عدد (باریک کٹی ہوئی)، پانی – ضرورت کے مطابق۔
ترکیب:1. ایک بڑے برتن میں سرسوں کا تیل گرم کریں، پھر اس میں باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔2. اس کے بعد، لہسن اور ادرک کا پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک خوشبو آنے لگے۔3. اب گوشت شامل کریں اور اسے اچھی طرح بھونیں، پھر دہی، نمک، دھنیا پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، ہلدی، کالی مرچ، اور جائفل ڈال کر مکس کریں۔4. تھوڑا سا پانی شامل کریں، ڈھکن ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر گوشت کو گلنے دیں، جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔5. آخر میں، گرم مصالحہ، پودینے کے پتے، اور ہری مرچ شامل کریں اور 5 منٹ مزید پکنے دیں۔ گرم نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
نوٹ: ذائقہ بڑھانے کے لیے ضروری ہے کہ گوشت کو اچھی طرح پکنے دیا جائے۔